Sous Chef

Un Sous Chef es responsable de dirigir todos los aspectos de la cocina para que los huéspedes y miembros disfruten de una excelente experiencia y, a la vez, asiste con las consultas de los huéspedes y controla los costos.

Como Sous Chef, será responsable de dirigir todos los aspectos de la cocina para que los huéspedes y miembros disfruten de una excelente experiencia. Un Sous Chef también deberá ocuparse del suministro de alimentos, asistir con las consultas de los huéspedes y controlar los costos. Específicamente, será responsable de realizar las siguientes tareas de acuerdo con los estándares más altos:

• Dirigir todos los aspectos de la cocina, entre ellos, las funciones operativas, de calidad y administrativas
• Administrar el suministro de alimentos a los restaurantes y tomar medidas cuando sea necesario para asegurar que se cumpla la legislación vigente
• Asistir para alcanzar resultados positivos ante las consultas de los huéspedes de manera efectiva y oportuna
• Asegurar que los alimentos sean de buena calidad y se almacenen correctamente
• Controlar los costos sin sacrificar los estándares, mejorar los márgenes de ganancia bruta y otros objetivos departamentales y financieros
• Asistir a otros departamentos cuando sea necesario y mantener una buena relación laboral
• Cumplir con las normas referidas a la seguridad del hotel, a la protección contra incendios y a la legislación en materia de salud, seguridad y alimentos
• Informar cuestiones relacionadas con el mantenimiento, la higiene y los riesgos
• Tener conciencia ambiental

Un Sous Chef siempre trabaja para nuestros huéspedes y con otros miembros del equipo. Para desempeñarse con éxito en esta posición, debe mantener la actitud, la conducta, las aptitudes y los valores mencionados a continuación:

• Calificaciones pertinentes para el cargo
• Actitud positiva
• Buen nivel de comunicación
• Habilidad para trabajar bajo presión
• Habilidad para trabajar de manera individual o en equipo

Para ocupar esta posición, es favorable demostrar las siguientes capacidades y distinciones:

• Experiencia en una posición de cocina similar
• Pasión por la cocina
• Conocimiento de las tendencias actuales del mercado

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