Cuoco Capo Partita

Job Description

Chia Laguna Resort , importante struttura situata nel meraviglioso mare di Chia (Sud Sardegna), è alla ricerca della figura di Cuoco Capo Partita  da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.

 

 Tra le mansioni richieste, il Cuoco capo partita deve essere in grado di :

• selezionare la qualità degli alimenti,
  
• dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
  
• Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli,
  
• curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina,
  
• elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù
  
• vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi,
  
• supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi,
  
• lo Chef de Partie assicura l’efficienza di tutto il lavoro di cucina
  

Requisiti

Requisiti e abilità richieste:

• ·         pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*;
  
• ·         serietà, professionalità, affidabilità;
  
• ·         predisposizione al lavoro di squadra
  
• ·         attestato HACCP
   
  

Benefit

Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un’ottica di crescita e formazione continua, anche presso le altre nostre Strutture in Italia.

Requirements
Requisiti e abilità richieste: · pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*; · serietà, professionalità, affidabilità; · predisposizione al lavoro di squadra · attestato HACCP

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