Chef de Partie

2 weeks ago

India Celebrity Cruises Full time

KEY RESPONSIBILITIES

  • Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.
  • Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.
  • Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
  • Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively.
  • Must be able to work in any section of a kitchen.
  • Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly.
  • Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition.
  • Responsible for followthrough on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings.
  • Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
  • Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor.
  • Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production.
  • Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section.
  • Ensures that the HACCP program is carried out correctly.
  • Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors.
  • Reports for duty at assigned times, follows their supervisor's instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company's rules and regulations.

FINANCIAL RESPONSIBILITIES

  • This position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment.
  • Identifies potential expense reductions through cost control.
  • Analyzes operational problems and establishes controls.
  • Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval.
  • May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment.
  • Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures.
  • Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste.

MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIES

  • Monitors and manages the various assigned workstation functions.
  • Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff.
  • Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met.
  • Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing.
  • Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards.

QUALIFICATIONS AND EDUCATION

  • A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie (shipboard experience preferred).
  • A culinary school degree is required.
  • Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment.
  • Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills.
  • Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills.
  • Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.
  • Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.
  • Intermediate computer software skills required.
  • Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, "Debits/Credits", adjusting entries, and corrections.
  • Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship's Senior Officers and the corporate office.

Internal Candidate Requirements:
In addition to the stated hiring requirements, internal candidates are required to fulfill the following:

  • Completion of at least two contracts as Chef Tournant with a performance rating of satisfactory or above, along with demonstrated leadership skills.

  • Chef De Partie

    2 months ago

    India Airborne Recruiting Pvt. Ltd. Full time

    The Chef de Partie (CDP) independently runs a main section in the Galley, with as little supervision as possible. The position is a key role and is fully supported by Middle Management, in all areas.You are the link between the Galley Management and all other lower positions in the Galley Operation.You are required to have in-depth knowledge about all the...

  • Chef De Partie

    2 months ago

    india Airborne Recruiting Pvt. Ltd. Full time

    The Chef de Partie (CDP) independently runs a main section in the Galley, with as little supervision as possible. The position is a key role and is fully supported by Middle Management, in all areas. You are the link between the Galley Management and all other lower positions in the Galley Operation. You are required to have in-depth knowledge about all the...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    India Celebrity Cruises Full time

    KEY RESPONSIBILITIESDirects, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    india Celebrity Cruises Full time

    KEY RESPONSIBILITIES Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports. Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms. Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by...

  • Demi Chef de Partie

    2 weeks ago

    India Six Senses Full time

    **Duties and Responsibilities** As Demi Chef de Partie, I will assume full responsibility for the efficient operation in the following: - Prepare a variety of meats, seafood, poultry, vegetables and other food items for cooking in broilers, ovens, grills, fryers and a variety of other kitchen equipment. - Assume 100% responsibility for quality of products...

  • adjoint au chef de service de l'assemblée

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job Description La ville de Noisy-le-Grand cherche des individus passionnés et déterminés pour occuper le poste de chef de service d'assemblée. Vous serez au cœur de la vie démocratique de la collectivité en endossant un rôle essentiel dans la gestion des instances décisionnaires et consultatives de la collectivité. Ce poste n'est pas une simple...

  • chef de service construction publique

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job Description Noisy-le-Grand est à la recherche d'un leader passionné et talentueux qui occupera le poste de chef de service de la construction publique. Nous vous proposons cette occasion en or pour plonger dans les rouages de notre ville et vivre une expérience professionnelle palpitante Qui sommes-nous ? Venez Façonner l'Avenir de Noisy-le-Grand...

  • chef de service construction publique

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job Description Noisy-le-Grand est à la recherche d'un dirigeant passionné et talentueux qui occupera le poste de chef de service de la construction publique. Nous vous proposons cette occasion en or pour plonger dans les rouages de notre ville et vivre une expérience professionnelle palpitante Qui sommes-nous ? Venez façonner l'avenir de Noisy-le-Grand...

  • chef d’équipe centre de distribution

    4 weeks ago

    india YOLA FRESH Full time

    Job Description Rattaché au DC Manager,le chef d’équipe centre de distribution à pour mission de :Gérer les commandes/Préparation FIFO (First In First Out);- Former les nouveaux agents ou nouvelles recrues dans son équipe;Gérer le temps et les présences des agents dans son périmètre;Communiquer régulièrement avec ses agents logistiques pour les...

  • chef d'équipe centre de distribution

    2 weeks ago

    India YOLA FRESH Full time

    Job Description Rattaché au DC Manager,le chef d'équipe centre de distribution à pour mission de :Gérer les commandes/Préparation FIFO (First In First Out);- Former les nouveaux agents ou nouvelles recrues dans son équipe;Gérer le temps et les présences des agents dans son périmètre;Communiquer régulièrement avec ses agents logistiques pour les...

  • ADJOINT AU CHEF DE SERVICE DE L'ASSEMBLÉE

    4 weeks ago

    india JOBPUBLIC Full time

    Job Description La ville de Noisy-le-Grand cherche des individus passionnés et déterminés pour occuper le poste de chef de service d'assemblée. Vous serez au cœur de la vie démocratique de la collectivité en endossant un rôle essentiel dans la gestion des instances décisionnaires et consultatives de la collectivité. Ce poste n'est pas une simple...

  • adjoint au chef de service de l'assemblée f/h

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job Description La ville de Noisy-le-Grand cherche des individus passionnés et déterminés pour occuper le poste de chef de service d'assemblée. Vous serez au cœur de la vie démocratique de la collectivité, en endossant un rôle essentiel dans la gestion des instances décisionnaires et consultatives de la commune. Ce poste n'est pas une simple...

  • chef de service construction publique

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job DescriptionNoisy-le-Grand recherche un leader passionné et visionnaire pour incarner le rôle stimulant de chef de service de la construction publique. Cette opportunité exceptionnelle vous offre la chance unique d'explorer les mécanismes de notre ville et de vivre une expérience professionnelle des plus captivantes.Qui sommes-nous ?Venez façonner...

  • adjoint au chef de service de la construction publique h/f

    2 weeks ago

    India JOBPUBLIC Full time

    Job Description Noisy-le-Grand recherche un nouveau collaborateur enthousiaste et énergique, prêt à prendre les rênes d'un rôle clé en tant qu'adjoint au chef de service de la construction publique. Ce poste transcende l'ordinaire pour devenir une véritable quête, vous offrant l'opportunité de sculpter l'horizon bâti de notre collectivité. Qui...

  • Adjoint au chef de service de la construction publique

    2 weeks ago

    india JOBPUBLIC Full time

    Job Description Noisy-le-Grand recherche un nouveau collaborateur enthousiaste et énergique, prêt à prendre les rênes d'un rôle clé en tant qu'adjoint au chef de service de la construction publique. Ce poste transcende l'ordinaire pour devenir une véritable quête, vous offrant l'opportunité de sculpter l'horizon bâti de notre collectivité. Qui...

  • Adjoint au chef de service de la construction publique

    7 days ago

    india JOBPUBLIC Full time

    Job Description Noisy-le-Grand recherche un nouveau collaborateur enthousiaste et énergique, prêt à prendre les rênes d'un rôle clé en tant qu'adjoint au chef de service de la construction publique. Ce poste transcende l'ordinaire pour devenir une véritable quête, vous offrant l'opportunité de sculpter l'horizon bâti de notre collectivité. Qui...

  • chef de produits it

    2 weeks ago

    India RIBATIS Full time

    Job Description RIBATIS , Opérateur de la transformation digitale dans le domaine du #eGOV, cherche à #Recruter un #CHEF de #PRODUITS #IT :- Missions : · Agréger l'ensemble des informations issues des services commerciaux, marketing et technique afin d'optimiser la connaissance du marché ;· Organiser et animer des focus groups avec les utilisateurs...

  • Ingénieur(e) de Projet

    2 weeks ago

    India Group IPS Full time

    Job Description Groupe-IPS. Rejoignez-nous pour redessiner l'avenir des projets d'ingénierie et d'architecture. Qui sommes-nous ? IPS est une société internationale avec une ingénierie interne et des services spécialisés dans la gestion de projets pour les industries, l'automatisation et l'architecture. L'expertise EPCM, plus de 10 pays dans le monde,...

  • chef de projets it

    2 weeks ago

    India RIBATIS Full time

    Job Description RIBATIS , Opérateur de la transformation digitale dans le domaine du #eGOV, cherche à #Recruter un #CHEF de #PROJETS #IT :- Missions :· Organiser et coordonner les opérations d'avant-vente et de réponse aux appels d'offres et consultations restreintes ;· Constituer, organiser et piloter l'équipe projet ;· Établir les plannings de...

  • Chef de projet CRM Senior Agence

    2 weeks ago

    India GOODRECRUITER Full time

    Job Description Chef de Projet CRM Senior - Consultant CRM - Marketing & Sales Automation Specialist Il s'agit d'un poste Senior, merci de ne postuler que si vous avez +3 ans d'expérience CRM / campagnes automation B2B Agence Webmarketing >20 personnesLyon45- 50k€ Package = 40-45k€ fixe + VRejoins une des meilleures agences Marketing & Sales Automation...